Tirando de la alacena: Alubias con codorniz

Los productos preconinados pueden aportar ingredientes para experimentar en nuevos sabores sin arriesgar en producto fresco y caro o demasiado trabajo.

Ingredientes

bote de alubias cocinadas
bote de codornices cocinadas
laurel
sofrito:
cebolla
pimentón
ajo
aceite

Preparación

Preparar el sofrito con la cebolla dorada
Verter el contenido del bote de alubias en un cazo
Separar las alubias del caldo; reservar las alubias; añadir al caldo el laurel, el sofrito y cocer por 10 minutos
Añadir las alubias y el contenido del bote de codornices y dejar por 5 minutos a fuego lento
Dejar reposar 10 minutos
Calentar al servir

Las alubias estabna un poco duras.  El escabeche de las codornices aportó un punto agrio al plato.

Receta de base

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Editada: 27 de mar. de 2015