¿Qué hacer con hojaldre?

Bueno, ya que parto de la pasta hecha no sigo la receta de Ane; voy a hacer unos vol au vent rellenos de bonito y pimientos.

Para mis primeros volovanes voy con esta propuesta.
A las vista del resultado, he tenido que cambiar la receta.

Ingredientes:

Bonito
Un tomate
Salsa se soja
tres volovanes

Preparación:

Se trocea el bonito en lonchas y se fríe con poco aceite (virgen extra) a fuego bajo (4 de 12 en mi vitro) muy atentos al punto; se reservan los trozos en una fuente inclinándola para que deslice el aceite que se retirará.
El tomate, pelado y retiradas las semillas, se parte en daditos de 4*4 mm. que se ponen a macerar en salsa de soja; pasados 15 minutos se cuela y se reserva. La salsa de soja se añade a la sartén en la que hemos el aceite de freir el bonito; se deslee media cucharadita de maicena en un poquito de salsa de soja y se añade a la sartén y se calienta a fuego suave removiendo. Se formarán unos garnitos negros.

Emplatado

Dado el estado de los volovanes no se han rellenado... se ha servido como aparece en la imagen. (Observar que aunque auí no aparecen los pimientos que inicialmente se anunciaron, creo que maridarían bien simplemente parténdolos en datitos y añadidos al tomate macerado -rebajarían un poco el salado de la soja.


Nota:
No se si ma ha faltado 'picar' la masa como indican las instrucciones.
Por otra parte, probablemente haya que quitarles la tapa para rellenarlos.


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Primera edición 8-11-2012 

El hojaldre buenísimo.

Aquí una pequeña muestra de ello:
________________ Edición: 5 de sept. de 2013