hasta superar los límites inferiores que recuerdo y para llevar adelante la prescripción de 'dieta blanda' que interpreto con cremas y tortillas, elijo algunos clásicos de mi repertorio y aprovecho para anotar variaciones:
- a la crema de calabacín, le añadí queso de cabra (rulo)... hummm.
- el primer gazpacho de este año, sin vinagre y con pan tostado; por otra parte, desproporcionado en cuanto a cantidad de ajo y aceite... pero estaba bueno.
- añadir un poco de pan rayado y algo de leche al huevo batido para hacer la tortilla a la francesa proporciona una consistencia diferente; conseguir que no se pegue el huevo a la sartén es uno de los misterios de la cocina; creo que va relacionado con la temperatura del aceite...
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