Rollitos primavera

EN PRÁCTICAS

Se ha preparado una vez, pero no ha quedado bién. Se han apuntado las cosas para una siguiente experiencia. Leerlas puede ser útil para saber lo que NO hay que hacer.

Fideos de arroz con ternera

Las características de los fideos de arroz sugieren introducirlos en preparaciones de platos de cocina española o mexicana.

Pollo a la naranja

Esta preparación aporta un par de temas de interés: el maridaje del ajo con la naranja y el uso de la maicena para rebozar.

Dim sum

点心

Características

Se parecen a las empanadillas españolas pero con una mayor variedad de rellenos y con una pasta ligeramente diferente. Según indica la Wikipedia, en varias regiones de China son una forma de comer en familia o en grupo en restaurantes que se dedican a ello, quizá, culturalmente parecido a las comidas mexicanas o a un tapeo en España.

En el caso de la preparación shumai es interesante el maridaje de las gambas con el cerdo