El restaurante del granero

De vuelta de San Sebastián hacia nuestra casa en Colmenar, paramos en El Parador de Argomaniz

Guisantes

En Donostia, alguna vez hemos limpiado guisantes probablemente para las menestras de la Amona.

La Amona preparaba en México un puré que me trae buenos recuerdos. Recuperar ese sabor es el objeto de estos ensayos.

Perdiz en escabeche

Hace tiempo las hacía con frecuencia y tenía mano… a ve que tal salen ahora; seré prudente.

Casa Lac

Fuimos a Zaragoza tomando la N-110. Paramos en San Esteban de Gormaz y comimos en el Hotel. De paseo por el Tubo de Zaragoza tropezamos con El Plata y curioseamos… justo enfrente, unas mesitas de Casa Lac. Nos sentamos y Naná pidió unas ‘verduras’. Le encantaron.

Como se hacen las croquetas

La Amona las prepraba, como no y nosotros rebañábamos la sartén, .