Además de una sabrosa preparación, encontramos algunas de las palabras
que se emplean en la cocina india... las aclaramos en lo posible.
Arroz Pilaf
Bajo este título hay varias preparaciones.
Iniciamos en en el arroz 'despegado' que sirve como guarnición o fondo de plato.
Cocinar a la sal
La técnica de cocinar a la sal. se considera originaria de las zonas en las que abundan las salinas marinas como la mediterránea. Parece que podría ser una técnica de origen púnico y de hecho está muy difundida por el mediterráneo occidental, aunque también en China se preparan aves enteras a la sal, y también en varios países de Sudamérica. |
Suscribirse a:
Entradas (Atom)